Говядина по-домашнему

Говядина по-домашнему

Мясная мякоть, снятая с переднего отруба шейной или спинной части говяжьей туши.

Зачищена от грубых сухожилий межмышечная жировая и соединительная не удалены, поверхность ровная не заветренная, цвет и запах характерные доброкачественному мясу, без глубоких порезов (не более 10 мм).

Не допускается наличие гематом, кровоподтёков, абсцессов, грубых сухожилий.

Допускается остатки жира и плёнок не более 20%.